Rachel DurantLait végétal maison
Dernière mise à jour : 2 mars 2021
Faire son lait végétal est pour moi un acte militant, écologique, économique et gustatif : C'est vrai qu'il demande un peu de temps et d'organisation ainsi qu'un peu de matériel, mais faire son lait maison est une évidence : Il ne prend pas beaucoup de temps à préparer : quelques minutes et c'est prêt ! Il n'est pas contaminé par des substances toxiques : phtalate, bisphénol... Il est "zéro déchet" : pas de boites de conservation Il est adapté à mes goûts : je fais le mélange selon mes goûts, les graines que j'ai dans mon placard et mon budget (toutes n'ont pas le même prix) Il n'a pas d'impact environnemental : dû entre autres, à l'élevage des animaux Il est plus saint que le lait de vache : pas d'hormone de croissance inadaptée à l'humain ni produits phytosanitaires Il est bon pour la santé : calcium, magnésium, fer, potassium, protéines, acides gras monos-insaturés et polyinsaturés (bons pour le cœur) et sans additifs Il nécessite peu de matériel : un blender et une passoire (ou un sac en tissu pour la vente au détail chez Biocoop ou autres) Pas de gaspillage : je fais uniquement la quantité dont j'ai besoin On en a toujours à disposition : garder une dose de graines à tremper dans le réfrigérateur (pas besoin de courir au supermarché en catastrophe) En faisant votre lait végétal vous-même, non seulement vous en aurez toujours chez vous, mais en plus vous saurez ce qu'il y a dedans et il vous coûtera moins cher ! Lait végétal (amandes, noisettes, graines de tournesol, noix de coco...)
INGRÉDIENTS :
100 à 150 g d'oléagineux (suivant vos goûts)
900 ml d'eau de source
Une pointe de gomme de guar si vous voulez lui donner une légère consistance
RECETTE :
Faire tremper les oléagineux au réfrigérateur une nuit
Égoutter et bien rincer
Les mettre dans le blender avec l'eau (et la gomme de guar si vous voulez)
Mixer quelques minutes (suivant la puissance du blender), jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux
Passer le mélange à la passoire ou dans un sac en tissu Presser les fibres afin de récupérer tout le lait
Vous pouvez garder les fibres pour faire d'autres préparations sucrées ou salées
Mettre dans une bouteille et conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours