Lait végétal maison : un geste écologique et sain
Dernière mise à jour : 27 oct.
Faire son propre lait végétal est bien plus qu'une simple préparation culinaire. C'est un acte écologique, économique et santé qui permet de contrôler ce que l'on consomme. En effet, cette pratique offre de nombreux avantages, tant sur le plan environnemental que sur le plan de la santé.
Pour commencer, la confection de son lait végétal est rapide et simple. En quelques minutes, il est possible de préparer une boisson adaptée à ses goûts et à ses besoins nutritionnels. En plus d'être personnalisable, ce lait est dépourvu de substances toxiques telles que le phtalate et le bisphénol, souvent présents dans les contenants industriels.
En optant pour cette alternative, on favorise également un mode de vie "zéro déchet". Exit les boîtes de conservation et les emballages superflus. De plus, le lait végétal fait maison est respectueux de l'environnement, car il ne contribue pas à l'empreinte carbone liée à l'élevage intensif.
Sur le plan de la santé, ce lait est un allié de choix. Riche en nutriments tels que le calcium, le magnésium, le fer, le potassium, les protéines, ainsi que les acides gras mono-insaturés et polyinsaturés, il contribue au bien-être cardiovasculaire sans ajouts d'additifs potentiellement nocifs.
La recette est simple et nécessite peu de matériel. Un blender et une passoire, voire un sac en tissu réutilisable, sont les seuls accessoires requis. En outre, la quantité de lait obtenue est ajustable, ce qui permet d'éviter le gaspillage.
Voici une recette de base pour réaliser votre propre lait végétal, à partir d'une variété d'oléagineux :
Ingrédients :
100 à 150 g d'oléagineux de votre choix
900 ml d'eau de source
Une pointe de gomme de guar (facultatif, pour une texture plus épaisse)
Recette :
Faire tremper les oléagineux au réfrigérateur pendant une nuit
Égoutter et bien rincer
Les mettre dans le blender avec l'eau (et la gomme de guar si souhaité)
Mixer pendant quelques minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène
Passer le mélange à travers une passoire ou un sac en tissu
Presser les fibres pour récupérer tout le lait
Les fibres restantes peuvent être utilisées dans d'autres préparations sucrées ou salées
Conserver le lait végétal dans une bouteille au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
En préparant votre propre lait végétal, non seulement vous prenez soin de votre santé, mais vous contribuez également à la préservation de l'environnement, tout en maîtrisant votre consommation.