Prégermez et parfumez vos oléagineux pour en faire un aliment plein de santé et de saveurs !

Comme je le disais dans un précédent article, les oléagineux germés sont excellents pour la santé.

Les faire soi-même est économique, à votre goût, sain, rapide et en plus vous saurez ce que vous mangez !

Il est aussi possible de les aromatiser.

On peut aussi les déshydrater, pour qu'ils soient ainsi toujours à disposition pour combler un p'tit creux tout en mangeant sain, ou bien pour impressionner vos convives dans un apéro !

Seul inconvénient, ils deviennent encore plus addictifs !

Amandes prégermées arommatisées

Il est possible d’aromatiser tous les oléagineux avec n'importe quelle épice : il suffit d'être créatif !

Je ne vais pas vous donner une recette précise parce que je pense que les goûts sont personnels. Je préfère juste vous donner une ligne directrice qui vous invitera à développer votre créativité !

Mode opératoire :

  • Faire tremper les amandes ou autres fruits à coque pendant une nuit dans de l'eau filtrée

  • Rincer abondamment

  • Laisser bien égoutter

  • Ajouter du Tamari (sauce soja fermenté) dilué avec un peu d'eau filtrée

  • Ajouter l'épice ou mélange d'épices de votre choix (suffisamment pour que les amandes soit bien enrobées)

  • Bien mélanger et laisser mariner une journée (moins s'il fait chaud) à l'air ambiant afin que la graine se gorge des arômes

  • Déshydrater au déshydrateur à maximum 42° (afin qu'elles restent crues) ou au four à très faible température.

  • Garder dans un bocal ou une boîte hermétique

  • Se conserve plusieurs mois, s'ils ramollissent, redéhyidrater 1 ou 2 heures pour leur redonner du croustillant !

    Rachel DURANT 

Thérapeute psycho-corporel

Coaching

 

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© Rachel Durant