Recette pain pita ou pain "à la poele"

Fermentation 4 h Cuisson 3 minutes

Ingrédients :

• 150 g de levain mûr ici

• 400 g de farine

• 220 g d'eau non chlorée à température ambiante

• 7 g de sel fin

Pain pita maison

Recette :

• Roulez chaque pâton en boule.

• Laissez-les reposer 10 min.

• Étalez les boules à la main ou au rouleau à pâtisserie.

• Préchauffez une poêle sur feu vif.

• Lorsqu'elle est bien chaude, placez une galette de pâtes à cuire.

• Retournez-la souvent en début de cuisson, près quelques minutes la pâte va gonfler comme un ballon.

• La cuisson dure entre 3 à 5 minutes.

• Retirez les pains pita de la poêle et recouvrez-les d'un torchon pour qu'ils restent souples.

• Entre deux tournées, laissez la poêle réchauffer à vide quelques instants.

Vous pouvez faire cette recette avec un robot type "kidchenaid"

Laisser la pâte se reposer une nuit au réfrigérateur

Rajouter des graines (tournesol, lin...)