Recette pain pita ou pain "à la poele"
Mis à jour : mars 2
Fermentation 4 h Cuisson 3 minutes
Ingrédients :
150 g de levain mûr ici
400 g de farine
220 g d'eau non chlorée à température ambiante
7 g de sel fin
Recette :
Roulez chaque pâton en boule.
Laissez-les reposer 10 min.
Étalez les boules à la main ou au rouleau à pâtisserie.
Préchauffez une poêle sur feu vif.
Lorsqu'elle est bien chaude, placez une galette de pâtes à cuire.
Retournez-la souvent en début de cuisson, près quelques minutes la pâte va gonfler comme un ballon.
La cuisson dure entre 3 à 5 minutes.
Retirez les pains pita de la poêle et recouvrez-les d'un torchon pour qu'ils restent souples.
Entre deux tournées, laissez la poêle réchauffer à vide quelques instants.
Vous pouvez faire cette recette avec un robot type "kidchenaid"
Laisser la pâte se reposer une nuit au réfrigérateur
Rajouter des graines (tournesol, lin...)