Recette pain pita ou pain "à la poele"

Dernière mise à jour : 2 mars 2021

Fermentation 4 h Cuisson 3 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de levain mûr ici

  • 400 g de farine

  • 220 g d'eau non chlorée à température ambiante

  • 7 g de sel fin

Recette :

  • Roulez chaque pâton en boule.

  • Laissez-les reposer 10 min.

  • Étalez les boules à la main ou au rouleau à pâtisserie.

  • Préchauffez une poêle sur feu vif.

  • Lorsqu'elle est bien chaude, placez une galette de pâtes à cuire.

  • Retournez-la souvent en début de cuisson, près quelques minutes la pâte va gonfler comme un ballon.

  • La cuisson dure entre 3 à 5 minutes.

  • Retirez les pains pita de la poêle et recouvrez-les d'un torchon pour qu'ils restent souples.

  • Entre deux tournées, laissez la poêle réchauffer à vide quelques instants.


Vous pouvez faire cette recette avec un robot type "kidchenaid"

Laisser la pâte se reposer une nuit au réfrigérateur

Rajouter des graines (tournesol, lin...)