Recette pain pita ou pain "à la poele"

Mis à jour : mars 2

Fermentation 4 h Cuisson 3 minutes

Ingrédients :

  • 150 g de levain mûr ici

  • 400 g de farine

  • 220 g d'eau non chlorée à température ambiante

  • 7 g de sel fin

Recette :

  • Roulez chaque pâton en boule.

  • Laissez-les reposer 10 min.

  • Étalez les boules à la main ou au rouleau à pâtisserie.

  • Préchauffez une poêle sur feu vif.

  • Lorsqu'elle est bien chaude, placez une galette de pâtes à cuire.

  • Retournez-la souvent en début de cuisson, près quelques minutes la pâte va gonfler comme un ballon.

  • La cuisson dure entre 3 à 5 minutes.

  • Retirez les pains pita de la poêle et recouvrez-les d'un torchon pour qu'ils restent souples.

  • Entre deux tournées, laissez la poêle réchauffer à vide quelques instants.


Vous pouvez faire cette recette avec un robot type "kidchenaid"

Laisser la pâte se reposer une nuit au réfrigérateur

Rajouter des graines (tournesol, lin...)

    Rachel DURANT 

Thérapeute psycho-corporel

Coaching

 

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© Rachel Durant